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Antes de empezar..... Budines!!!!!
Es increíble como simplemente con mezclar ingredientes básicos como la manteca, huevos, azúcar y harina y agregarles un toque especial logramos millones de diferentes variendades de budines. Siguiendo unos pocos consejos los budines salen súpero bien!!!!!...
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Mis Recetas
Cuadrados de manzana Ingredientes: Masa: 210g. de harina 140g. de manteca blanda 70g. de azúcar 3 yemas ralladura de 1 limón Relleno: 3 manzanas ralladas 4cdas. de azúcar 1/2cdta. de canela Baño: 1 y ½ tazas de azúcar impalpale Jugo de limòn * Derretí...
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Receta de budines!!!!!
Budín de nueces Ingredientes: 200g. de manteca 200g. de azúcar 4 huevos 1cdta. de esencia de vainilla 1 chorrito de coñac 300g. de harina leudante 1 taza de nueces picadas y tostadas Procedimiento: 1) Batir a punto crema la manteca blanda con el azúcar....
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Recetas de galletitas y algo más....
Flores de coco ( 6 docenas ) Ingredientes: 300g. de manteca atp 250g. de azúcar 1cdta. de esencia de coco 50g. de coco rallado 450g. de harina tamizada 0000 Cubierta: 50g. de azúcar 25g. de coco rallado 1 clara Procedimiento 1) Colocar la manteca en un...
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Antes de empezar…… Galletitas
Las galletitas no son sólo un patrimonio de la infancia (aunque, sin duda, es en esa etapa de la vida cuando más se las disfruta). Ya sea en el desayuno, durante la hora del té o al final de una comida, aliadas a un buen café. La moda del bocado dulce...
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Glosario técnico de La pastelerìa y La Reposterìa
Azúcar glasé: Azùcar impalpable. Amasijo: unión de todos los ingredientes que originan la masa. Baño de Marìa invertido: Baño de Marìa hecho en recipiente con agua y hielo. Baguetera : Lata con ondas, donde se colocan ciertos panes tipo factura, para...
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Para tener en cuenta
Tabla de medidas y equivalencias Utilizando siempre una taza de 250cc HARINA MANTECA CACAO LÌQUIDOS 1 taza 160g 1 taza 200g 1 taza 90g 1 taza 250cc 1/2 taza 80g 1/2 taza 100g 1/2 taza 45g 1/2 taza 125cc 1/3 de taza 60g 1/3 de taza 65g 1/3 de taza 30g...
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La Levadura ( Su historia )
La importancia y relevancia de la levadura en las labores de panificación y bollería es el motivo de este artículo, en el que se descubren interesantes datos históricos, biológicos y funcionales de un componente decisivo en todo el proceso panario. HISTORIA...